Пирожки с мясной и сырной начинкой

Аппетитные пирожки с румяной корочкой и очень вкусной и сытной начинкой.

Категория: Выпечка Изделия из теста Пироги

Ингредиенты для «Пирожки с мясной и сырной начинкой»:

Тесто

• Молоко (2,5% жир.) — 200 мл
• Мука пшеничная / Мука — 330 г
• Масло растительное — 3 ст. л.
• Сахар — 1/3 ч. л.
• Соль — 0,5 ч. л.
• Сметана (10% жир., смазать пироги) — 2 ст. л.

Для фарша

• Фарш мясной (свинина 50% + говядина 50%) — 450 г
• Лук репчатый — 1 шт
• Чеснок — 1 зуб.
• Приправа (для мяса) — 0,5 ч. л.
• Сухари панировочные / Панировка — 3 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Начинка

• Лук репчатый — 1 шт
• Морковь — 1 шт
• Перец сладкий — 1 шт
• Приправа (для овощей) — 0,5 ч. л.
• Сыр плавленый (ТМ "Хохланд") — 3 ст. л.
• Перец черный — по вкусу
• Соль — по вкусу

Время приготовления: 80 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 2790.6 ккал белки 67.6 г жиры 66.5 г углеводы 362 г Порции ккал232.6 ккал белки5.6 г жиры5.5 г углеводы30.2 г 100 г блюда ккал177.7 ккал белки4.3 г жиры4.2 г углеводы23.1 г

Рецепты к пикнику Салат из помидоров с творожным сыром Легкий салат с арбузом

Рецепт «Пирожки с мясной и сырной начинкой»:

• 

  1. Приготовим тесто. Растворяем соль и сахар в молоке. Добавляем 1 ст. л. растительного масла.

• 

  2. Просеиваем в молочную жидкость муку..

• 

  3… и замешиваем тесто, минут 5-8.

• 

  4. Выкладываем тесто на столешницу.

• 

  5. Добавляем растительное масло (1 ст. л.) и вмешиваем в тесто.

• 

  6. Собираем тесто в ком и округляем. Смазываем растительным масло, кладем в пакет и убираем в сторону.

• 

  7. Подготовим фарш. В мясной фарш добавляем приправу и очищенные овощи: лук — крупно порезанный и чеснок — 1 зубчик. Солим и перчим. Измельчаем мясную смесь блендером. Делим начинку на 12 частей и обваливаем в панировочных сухарях.

• 

  8. Приготовим овощную начинку с сыром. Очищаем овощи: лук (1 шт), чеснок (1 зуб)., перец сладкий (1 шт) и морковь (1 шт). Нарезаем лук, перец, маленькими кубиками, чеснок измельчаем. Морковь трем на крупной терке. Обжариваем лук, морковь, и чеснок на разогретом растительном масле. Добавляем сладкий перец и тушим минут 5.

• 

  9. Перекладываем пассеровку в миску и добавляем плавленный сыр (2-3 ст. л.), перемешиваем.

• 

  10. Делим тесто на 12 частей и округляем. Верх смазываем растительным маслом, чтобы не обветрилось тесто.

• 

  11. Смазываем столешницу растительным маслом и раскатываем круглые лепешки, диаметром с чайное блюдце. Кладем на лепешку фарш и начинку.

• 

  12. Закрываем начинку и формируем пирожок.

• 

  13. Застилаем противень пекарской бумагой и смазываем холодным сливочным маслом, раскладываем пирожки. Смазываем пирожки жидкой сметаной.

• 

  14. Выпекаем пироги в хорошо разогретой до 180 С духовке, минут 35. Горячие пироги, после выпечки, можно подрумянить взбитым желтком и на 5 минут в духовку. Получились пирожки с тонкой хрустящей корочкой и вкусной начинкой. Сверху посыпала измельченным сырным крекером, это по желанию. Приятного аппетита!

Источник: povarenok.ru