Булочки с ветчиной и сыром

Сытные, вкусные, на нежнейшем тесте, булочки с ветчиной и сыром- отличный перекус на пикнике. Советую приготовить сразу двойную порцию, так как нагулявшись на свежем воздухе, накупавшись в речке или море, эти булочки у вас просто расхватают.

Категория: Выпечка Изделия из теста Булочки

Ингредиенты для «Булочки с ветчиной и сыром»:

Тесто

• Мука пшеничная / Мука — 500 г
• Дрожжи (сухие) — 8 г
• Молоко — 330 мл
• Сахар — 40 г
• Масло сливочное — 100 г
• Соль — 1 ч. л.
• Желток яичный — 40 г
• Яйцо куриное (для смазывания) — 1 шт

Начинка

• Ветчина — 350 г
• Сыр полутвердый (ТМ "Хохланд" Грюнландер) — 150 г
• Моцарелла — 100 г

Дополнительно

• Сыр сливочный (ТМ "Хохланд Сливочный) — 220 г
• Сливки (33 -35 % жирностью) — 150 мл
• Чеснок — 2 зуб.

Время приготовления: 120 минут

Количество порций: 12

Пищевая и энергетическая ценность:

Готового блюда ккал 5922.3 ккал белки 198.7 г жиры 383.3 г углеводы 470.9 г Порции ккал493.5 ккал белки16.6 г жиры31.9 г углеводы39.2 г 100 г блюда ккал282 ккал белки9.5 г жиры18.3 г углеводы22.4 г

Рецепты к пикнику Мини-котлеты на гриль-сковороде Чизкейк-лимон, мята и матча

Рецепт «Булочки с ветчиной и сыром»:

• 

  В первую очередь необходимо приготовить тесто. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты.

• 

  В теплое, но не горячее молоко, всыпьте сахар, сухие дрожжи и все перемешайте. Влейте растопленное сливочное масло, желтки и снова перемешайте до однородности.

• 

  Эту смесь влейте в муку, смешанную с солью и замесите тесто, удобным для вас способом: руками, процессором или с помощью миксера.

• 

  Тесто получается очень мягким и может слегка липнуть к рукам. Но муку не добавляйте, а при работе с тестом (если замешиваете руками) руки смажьте растительным маслом. Тесто округлите и поместите в миску, слегка смазанную растительным маслом. Поставьте миску в теплое место на час.

• 

  Пока тесто подходит, приготовим начинку для булочек. Для этого подготовьте все необходимые ингредиенты. Ветчину и два вида сыра натрите на крупной терке.

• 

  Спустя час, тесто хорошо подошло. Стол припылите мукой и выложите на него тесто. Раскатайте прямоугольник, толщиной примерно 0,7 см. Слишком тонко не стоит раскатывать.

• 

  По всей поверхности прямоугольника, равномерным слоем распределите натертую ветчину и сыры. Сверните в рулет ( с длинного края) и разрежьте его на 12 равных кусочков.

• 

  Каждый кусочек установите вертикально на противень, застеленный бумагой для выпечки и поставьте в теплое место на 30 минут. Затем аккуратно смажьте булочки взбитым яйцом. Выпекайте в разогретой до 175* — 180* духовке до румяного вида, примерно минут 20 — 25 ( ориентируйтесь на свою духовку).

• 

  Так как внешне эти булочки мне напомнили синабоны, я решила сделать для них сливочную намазку. И, скажу я вам, получилось еще вкуснее!

• 

  Для сливочной намазки подготовьте необходимые ингредиенты. Сливки взбейте со сливочным сыром до мягких пиков, добавьте измельченный чеснок и все перемешайте.

Очень вкусные и воздушные булочки готовы... можно отправляться на пикник У этих булочек нежнейший внутренний мир... А со сливочно- чесночной намазкой булочки еще вкуснее...

Источник: povarenok.ru